Badakizue KOLDO MITXELENA Kulturuneko Ganbaran Bestiarium Gastronomicae erakusketa dugula ikusgai. Erakusketa hau izen bera duen liburu baten oinarritua dago, hain zuzen ere Mugaritz Gastronomia Kaierak deritzan bildumaren 3.alean.

Liburu honen bi edizio egin dira, bat gazteleraz eta bestea euskaraz; gaztelerazkoa salgai jarri zen jada erakusketa inauguratu zen egunean, baina euskarazkoa oraintxe jaso berri dugu.

Erakusketan 12 irudi eta 12 argazki daude ikusgai, 12 kontakizunekin batera, baina liburuan 30etik gora dituzue: Jose Belmontek egindako marrazkiak, kromo itsasgarrietan, Andoni Luis Adurizen beste hainbeste errezeta, argazkiak, kontakizunak, etab.

Une honetan, euskarazko edizioa salgai dugu Ganbaran, eta laster iritsiko da liburu-dendatara.

El rhinopez.



Receta.



Sardina vieja con polenta ahumada y cebolleta.